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鳜鱼批发价创十年新高松子鳜鱼价格翻番

发布日期:2022-01-19 07:19   来源:未知   阅读:

  上周末,宋先生和家人去外婆家杭州大厦店聚餐,跟往常一样,他准备点道老婆最爱吃的“松子鳜鱼”。服务员的“温馨提醒”让他吓了一跳——鳜鱼的价格上调了,从70元/斤调至138元/斤,按一条鳜鱼1.3斤的分量计算,这道菜的价格将从90多元升至近180元。每次来外婆家都必点“松子鳜鱼”的宋先生,在高价面前有些犹豫。

  事实上,进价上涨的远远不止鳜鱼,小青菜、茄子、辣椒也在涨价。“除了海鲜类的菜价可以及时调整外,其他菜价都是年初都定好的,我们是顶着成本上涨的压力维持原价。”高军表示,其他鱼类的进价也有所上涨,但涨幅没有鳜鱼这么厉害,目前“还扛得住”,所以只是调整了一下鳜鱼的价格。

  自7月1日涨价以来,“松子鳜鱼”的点击率明显下降,一天只能卖出20份左右。“有消费者听到这个价格之后就摇摇头,嫌贵,干脆换点其他菜了。”高军说,市场上鳜鱼的量也很少,有时还未必能进到鳜鱼。

  让沈大妈没有想到的是,批发市场虽然很大,但很多卖鱼老板都说没有鳜鱼。好不容易找到一个卖鳜鱼的摊位,老板开出的价格居然要50元/斤。“这不是天价吗?我记得以前鳜鱼只要二三十元一斤啊!”沈大妈最终选择了其他鱼。

  报这个价的正是鳜鱼批发大户李老板。“现在鳜鱼的行情就是这样,而且就算人们想买也不一定有货。”李老板说,去年同期鳜鱼的价格是30元/斤,一天可以卖出上千斤。今年的鳜鱼批发价虽然高了,他还是没什么赚头,因为货源很紧张,眼下他一天过手的量只有百余斤,远远无法满足顾客的需求。

  “类似的价格,我记得10年前也曾出现过。那个价格制高点让很多养殖户意识到了有利可图,于是很多人纷纷转战鳜鱼养殖行业,市场上的鳜鱼供应量越来越多。供求关系改变后,这些年鳜鱼的价格一直上不去,始终徘徊在20-30元/斤的范围内。”莫主任分析,因为销售价格掉下来了,养殖鳜鱼的利润空间被缩减,养殖户的数量也在同步减少。

  “一方面是鱼的养殖成本提高了,还有一个原因是山东、湖南一带较远的外地鱼很难运进杭州,现在我们通常都是到德清、江苏等周边地区进货。”李老板透露,山东、湖南一带的鱼进价虽然便宜,但运输成本很高。

  油价上涨不说,加不到柴油的状况对于水产运输更是致命的。“打个比方,我到山东运了一车鱼回来,万一路上加不到柴油的话就得停下了,但活鱼是没办法在路上多停歇的,它跟其他商品不一样,停的时间越长它的死伤率就会越高。”李老板表示,仔细盘算后很多人都不敢冒长途运鱼这个风险。

  莫主任证实,柴油价格上涨因素确实已转嫁到了水产品头上,特别是从2006年开始,油价上涨后鱼的价格就一直呈上涨趋势。“远地区来的鱼不容易进入杭州,杭州市场上鱼的总体供应量就相对少了,它们的价格开始上扬。”莫主任透露,捕鱼的机器同样是需要用到柴油或汽油的,这也是鱼儿身价上涨的一个不可忽略的因素。



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